水芹菜water cress--煮起來好吃又青翠又營養的野菜；有些傳統市場上有販賣；如果有一天你去陽明山的八煙聚落走走，不僅可看到泉水淙淙的溝渠內長這翠綠的野生水芹菜，也可參觀農夫栽種的有機水芹菜，更別忘了向那兒的阿伯和阿嬸買幾把水芹菜回家吃！拍攝地點：八煙聚落，天籟溫泉社區，傳統市場。

水芹菜好吃又營養的野菜

水芹菜屬繖形花科水芹菜屬的多年生草本植物

水芹菜高約20 ~100 公分

水芹菜的葉是2~3回羽狀複葉，全緣或有鋸齒狀,互生。

水芹菜複繖形花序

白色小花,總苞線形

水芹菜的花期為 4 ~ 7 月

在台灣的山區林蔭下，到處都有其蹤跡。

野地長的水芹菜3--5月是最佳採集時間，

幼苗或嫩莖葉是可食部位。

水芹菜是好吃又營養的野菜

 

有些傳統市場上有販賣，

一把20元，

3把50元。

尤其是颱風天或雨季太長，

菜價居高不下的季節，

它的價格較穩定，

是不錯的選擇。

水芹菜用野地裡的芒草的長葉捆成一把一把的，

既懷舊漂亮又環保。

我們家一星期總會清炒水芹菜1--2次，

〈 勿摘掉葉片，連葉一起烹煮 〉

用細薑絲或大蒜末爆香皆可。

聽說炒牛肉或羊肉也很對味，

可煮蛋花湯、魚丸湯，

也有人剁碎用來包餃子呢！

                                       

野生的水芹菜

長在山間溝渠內

拍攝地點：八煙聚落

一畦農民種植的水芹菜田

拍攝地點：八煙聚落

八煙聚落的小屋前的長板凳上，

阿伯在這兒賣自種的有機蔬菜，

其中有一種是大家較不熟悉得水芹菜，

記得一定要多多捧場買一些菜回家吃喔！