魷魚炒芹菜

魷魚炒芹菜

材料：魷魚一大隻(或魷魚頭兩個)，芹菜3支，紅蘿蔔1/3條，大蒜7-8顆，蔥兩支，薑2—3片，不辣的紅辣椒2根，沙茶醬一大匙(牛頭牌)，醬油和鹽適量。 

做法：1. 魷魚去皮，切成一公分大小。

            2. 芹菜切成2公分長，紅蘿蔔切約2公分長，0.2公分寬的細絲。

3. 大蒜輕拍去皮後，再對切。

4.. 蔥切成1公分大小的蔥段，青色的蔥段置另外的碗中。

           5. 薑切成細末。

           6. 每根辣椒斜切成6-7段。

           7. 鍋內倒入油後，放入大蒜、白色蔥段及薑末炒至些微焦黃。

           8. 放入瀝半乾的魷魚，加入豆瓣醬扮炒均勻，再悶煮一下後加入芹菜、青蔥和辣椒，最後加些許醬油和鹽即可。
                     註：以西洋芹代替芹菜，也是不錯的選擇，比較不會塞牙縫，且是一年四季都 
                             便宜的蔬菜。