假人蔘是馬齒莧科家族成員，
因主根粗大，
形如人蔘而得名，也有人稱為「土人蔘」。
多年生草本，全株光滑，
連花莖可達60公分左右。
夏季開花
花序圓錐狀
粉紅色花
花色淡雅脫俗
花朵小巧可愛
果實&花及花苞長在同一枝頭
五花瓣
深黃色的花蕊
假人蔘的花兒總得等倒下午3-4點鐘之後才開，
難怪我中午以前總指拍到朵朵含苞的假人蔘花，
有天黃昏到院子，
我才恍然大悟，
原來它們不習慣一早就開花。
果實圓球形
果實由暗紅轉為鵝黃一
果實由暗紅轉為鵝黃二
纍纍果子，
種子多數而小如塵埃，
繁殖力很強。
假人蔘100年前引進台灣，
原是栽種為庭園觀賞植物，
目前卻廣泛歸化於全省低海拔山野、
荒地、庭院，牆角、花盆及其他有人跡的角落，
族群數量龐大。
假人蔘的嫩莖葉及根皆可當野菜；
嫩莖葉洗淨可清炒，
聽說味道很爽口，
不錯吃！
嫩莖葉也可煮湯，或醃漬成醬菜。
根洗淨後，可燉牛腱，滋味不錯。
好花插得瓶供養
將這瓶花放置電視櫃上，
妝點了客廳活潑的生氣。
靜物：假人蔘一
靜物：假人蔘二
靜物：假人蔘三
靜物：假人蔘四
靜物：假人蔘五
靜物：假人蔘六
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